Ich kann dir nur begrenzt weiterhelfen, mein Kupplungstausch ist schon Jahre her. Ich habe damals knapp 450€ inkl. Mwst. bei Thorkild bezahlt, davon waren gut 150€ für die Valeo-Kupplung enthalten. Der Rest war reine Arbeitszeit. Fiat sieht dafür 4,9 Arbeitsstunden vor, das ist nicht wenig. Mit Spezialwerkzeug, selbst geschweißte und gefeilte Schlüssel, geht das natürlich etwas flotter, hat er aber nicht berechnet.
Der Preis für die Kupplung ist annähernd gleich geblieben, die Werkstattpreise haben natürlich etwas angezogen.
Aber das ist beides schonmal ein Anhalt.
Gruß Jockel