Zum Thema "Sitze" gibt es schon so einiges im Forum.
Da werdet ihr vermutlich um einen Satter/Polsterer nicht drumrum kommen - aber wenn ihr bereit seid, dafür zu investieren, kann man die Sitze natürlich aufpolstern lassen.
Was grundsätzlich geht, siehst du z.B. in meinem Barchetta-Blog.de; da war das Ziel zwar ein anderes (neue Bezüge, mehr Seitenhalt, variable Lordosen-Stützen, integrierte Kopfstützen), aber es zeigt, was ein Sattler aus den Originalsitzen alles machen kann.